ΚΟΡΜΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣ Υλικά για το κέικ 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κούπας κακάο 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1/4 κουταλάκι αλάτι 4 αυγά χωρισμένα 3/4 κούπας ζάχαρη 1/4 κουταλάκι βανίλια 2 κουταλιές νερό για τη γέμιση 2 κούπες κρέμα γάλακτος 1/4 κούπας ζάχαρη άχνη 1 κουταλιά πουτίγκα στιγμής 1/4 κουταλάκι βανίλια 1/3 κούπας ινδοκάρυδο τριμμένο 1/3 κούπας αμυγδαλάκι φιλέ καβουρντισμένο για το γλάσο 3 κουταλιές λικέρ γκραν μαρνιέ 1/4 κουταλάκι βανίλια 2 2/3 κούπας ζάχαρη άχνη 1/2 κούπα κακάο 1/3 κούπας γάλα 6 κουταλιές βούτυρο μαλακό (1/3 κούπας) 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε καρουλάκια Ατομα: 12 Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα Χρόνος ψησίματος: 20'

Εκτέλεση Βουτυρώστε ελαφρά το ειδικό ταψί για ρολό ή το ρηχό ταψί του φούρνου και στρώστε επάνω λαδόχαρτο. Βουτυρώστε το κι αυτό ελαφρά. Στρώστε στον πάγκο της κουζίνας μια βαμβακερή πετσέτα και πασπαλίστε τη με ζάχαρη άχνη. Σ' ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε τα στην άκρη. Χτυπήστε στο μίξερ τα ασπράδια ν' αφρατέψουν και συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε λίγη λίγη τη ζάχαρη, ώσπου να πήξει καλά η μαρέγκα και να στέκεται σε όποιο σχήμα της δώσετε. Σ' ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα κροκάδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια, να πήξουν και ν' αφρατέψουν. Προσθέστε λίγο λίγο το νερό και κατόπι το μίγμα αλεύρι - κακάο, ανακατεύοντας απαλά. Τέλος, προσθέστε τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά, να ενσωματωθεί με το υπόλοιπο μίγμα, χωρίς να ξαφουσκώσει. Απλώστε το μίγμα επάνω στο λαδόχαρτο μέσα στο ταψί και ψήστε στους 175 βαθμούς Κελσίου, για 18' - 20'. Βγάλτε το από το φούρνο κι αναποδογυρίστε το επάνω στην πετσέτα με την άχνη. Αφαιρέστε το λαδόχαρτο και τυλίξτε το παντεσπάνι σε ρολό μαζί με την πετσέτα, ξεκινώντας από τη στενή πλευρά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Ετοιμάστε τη γέμιση: Χτυπήστε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, την πουτίγκα στιγμής και τη βανίλια, ν' αφρατέψουν. Σταματήστε το μίξερ, ρίξτε κι ανακατέψτε απαλά το ινδοκάρυδο και το αμυγδαλάκι. Ξετυλίξτε το ρολό παντεσπάνι, αφαιρέστε την πετσέτα κι απλώστε στην επιφάνεια τη γέμιση, αφήνοντας ένα περιθώριο 2 εκ. τριγύρω. Τυλίξτε απαλά το ρολό και τοποθετήστε το σε πιατέλα. Αφήστε το στο ψυγείο να σφίξει. Ετοιμάστε το γλάσο: Σ' ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα με το λικέρ. Σ' ένα δεύτερο μπολ, ανακατέψτε την άχνη με τη βανίλια και το κακάο. Χτυπήστε το βούτυρο ν' αφρατέψει και συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε σε δόσεις εναλλάξ το γάλα και την άχνη. Συνεχίστε το χτύπημα, ώσπου να επιτύχετε ένα απαλό αφράτο μίγμα. Καλύψτε με το μίγμα αυτό την επιφάνεια του ρολού και πασπαλίστε τη με τα καρουλάκια της σοκολάτας. Πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη άχνη.

                                                               Υλικά
                                                           2 ντομάτες
                                                    1 μεγαλο αγγούρι
                                               1 μεγαλη πιπερια πρασινη
                                                    1 μετριο κρεμμυδι
                                                          λιγες ελιες
                                                           λιγη ριγανη
                                                         κομματια φετα
                                                         αλατι και πιπερι
                                                         λαδι και ξιδι
                                                           Εκτέλεση
                                                Πλενετε ολα τα λαχανικα πολυ καλα
                                     Κοβετε σε μικρα κομματια τις ντοματες και σε ροδελες το αγγουρι
                        Τα τοποθετειτε σε μια σαλατιερα ή ενα μπολ και προσθετετε το κρεμμυδι ψιλοκομμενο
                                                                 σε λωριδες τισ ελιες
                   Αλατοπιπερωνετε προσθετετε τη ριγανη το ξυδι και ανακατευετε προσεχτικα
                                           Τοποθετειτε την φετα απο πανω.
                    Ριχνετε λιγη ριγανη ακομα πανω στη φετα και προσθετετε το λαδι

Christmas Cake 

Υλικά:

Για το Κέικ: 

2 φλ. αλεύρι 

1 φλ. ζάχαρη

1 φλ. βούτυρο

5 αυγά

1 φλ. φοινίκια σε κομμάτια

1/2 φλ. παστά βερίκοκα

1/2 φλ. αμύγδαλα κοπανισμένα

1/2 φλ. καρύδια κοπανισμένα

1/2 φλ. φουντούκια κοπανισμένα

1 τενεκεδάκι μπίρας (330 ml)

1 1/2 φλ. γλυκά του κουταλιού κομμένα- κόκκινα πράσινα κίτρινα μπλε καραβάκια στο Αιγαίο (άσχετο το τραγούδι, σχετική η πολυχρωμία!)

3 κ.τ. b. p.

 λίγο κονιάκ

κανέλα, γαρύφαλο, βανίλια, μοσχοκάρυδο

λικέρ 

Για το Γλάσο:

1/2 κιλό αμυγδαλωτό

και για το Χιόνι, 

από ζάχαρη άχνη, νερό, ροδόσταγμα και χυμό λεμονιού. (750γρ ζάχαρη άχνη,2-3 κουταλιές νερό, 2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού)

Στολίδια της επιλογής μας.

Κορδέλα Χριστουγεννιάτικη από ύφασμα γιορτινό.

Προετοιμασία:

Έχουμε κόψει τα γλυκά που θέλουμε.

Κτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη, προσθέτωντας και τα αυγά.

Ακολουθούν τα κανελογαρύφαλα, η βανίλια και το κονιάκ.

Σειρά έχουν οι κοπανισμένοι ξηροί καρποί, τα φοινίκια, τα παστά χρυσόμηλα (βερίκοκα) , τα γλυκά και την μπίρα, ανακατεύοντας πάντα.

Τώρα θα μπει στο μίγμα μας, το αλεύρι και το b.p. μας. Ανακατεύουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° C για 75 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν φουσκώσει και μοιάζει το χρώμα του με το υπέροχο καραμελένιο μαύρισμα του καλοκαιριού. 

Έτσι καραμελοχρωματένιο θα αφήσουμε το κέικ μας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον Μία Μέρα, σκεπασμένο (αφού κρυώσει βέβαια) και προστατευμένο από τυχόν κινδύνους και γκάφες σκόνης. :)))))))

Όταν περάσει η μέρα, θα το ραντίσουμε με λικέρ της επιλογής μας (η μαμά μου χρησιμοποιεί ένα λικέρ ροδάκινου).

Ακολούθως θα πάρουμε το αμυγδαλωτό μας (η μαμά μου συνήθως αγοράζει φρέσκο αμυγδαλωτό από  ζαχαροπλαστείο  αλλά το φτιάχνει και μόνη της) και θα το ανοίγεις με τον πλάστη.  Σκεπάζεις το κέικ με τα φύλλα αμυγδαλωτού, που λειτουργούν και ως βάση για το χίονι μας.

Χιόνι χιόνι χιόνι...από γλάσο βεβαίωςβεβαίως.

Κτυπάμε την ζάχαρη άχνη με το νερό, τον χυμό λεμονιού και το ροδόσταγμα. Αν θέλουμε ένα πιο πυκνό αποτέλεσμα, χρησιμοποιούμε τις δόσεις της συνταγής. Πιο ρευστό γλάσο, χρειάζεται περισσότερο νερό.

Το απλώνουμε πάνω από το αμυγδαλωτό και... 

 

 παίζοντας με το πηρούνι, φτιάχνουμε την εντύπωση χιονοστρωμάτων.

Γύρω γύρω μπαίνει μια κορδέλα της επιλογής μας. 

Στολίζουμε με χριστουγεννιάτικα ντεκοράκια-σπιτάκια,Άη Βασίλη, χιονάνθρωπο, δεντράκι- και βουαλά ένα κρίστμας μιαμ!

Χριστόψωμο

Υλικά

1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
2 φακελάκια μαγιά
1/2 κ.γλ. αλάτι
2 κ.γλ. ζάχαρη
2 κ.σ. γλυκάνισο
3-4 κομματάκια μαστίχα θρυμματισμένη
1/2 κ.γλ. μαχλέπι σκόνη
λίγο σουσάμι
λίγο βούτυρο και αλεύρι για το ταψί μας




Εκτέλεση

Βράζουμε το γλυκάνισο με δυο φλιτζάνια νερό και κρατάμε το ζουμί. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο. Ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαστίχα και το μαχλέπι και σιγά σιγά το νερό του γλυκάνισου. Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική, να μην κολλάει στα χέρια. Αν είναι πολύ σφιχτή ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νεράκι ακόμη. Αφήνουμε τη ζύμη μας σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Στη συνέχεια βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και το αλευρώνουμε τινάζοντας να φύγει η περισσή ποσότητα. Βάζουμε μέσα τη ζύμη μας και με λιγο ζυμάρι που έχουμε κρατήσει φτιάχνουμε δύο κορδόνια τα οποία τοποθετούμε πάνω στο ψωμί σε σχήμα Σταυρού. Στολίζουμε με καρύδια ή αμύγδαλα, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο σους 180 βαθμούς για μια ώρα.

 

ΔΙΠΛΕΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑΣ

Υλικά (για τη ζύμη):

• 5 αβγά
• 5 κουτ. γλυκού λάδι
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
• 1 φλυτζανάκι του καφέ ουίσκι ή ούζο
• ¾ του κιλού περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 άρωμα βανίλια

Υλικά (Για το σιρόπι):

• 2 κούπες μέλι
• 2 κούπες νερό
• 1 φλούδα λεμόνι

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ζυμώνουμε. Παίρνουμε μπαλάκια ζύμης τα οποία πιέζουμε με την παλάμη μας, τα κάνουμε πλακουτσά και τα περνάμε από την ειδική μηχανή πρώτα στα πιο χοντρά νούμερα, σταδιακά μέχρι το πιο λεπτό (υπάρχουν νούμερα μέχρι το 6 νομίζω που είναι το πιο λεπτό) και κόβουμε σε κομμάτια φύλλο (περίπου 20*15).
• Ένα-ένα κομματάκι φύλλου που κόβουμε το τοποθετούμε πάνω σε ένα μεγάλο καθαρό σεντόνι-πετσέτα και σκεπάζουμε με πετσέτα, ούτως ώστε να μην ξεραίνεται η ζύμη.
• Παράλληλα, έχουμε βάλει σε μια βαθιά κατά προτίμηση κατσαρόλα μπόλικο λάδι να κάψει. Όταν λέμε μπόλικο, εννοούμε μπόλικο. Πρέπει δηλαδή το φύλλο που θα ρίξουμε μέσα να κολυμπάει και να έχει περιθώριο να βυθιστεί μέσα στο λάδι. Δεν μιλάμε δηλαδή για 2 δάχτυλα λάδι αλλά τουλάχιστον 5 και πάνω, το οποίο δυστυχώς πάει χαμένο μετά. Μπορείτε βέβαια να το κρατήσετε για να φτιάξετε εκεί τηγανίτες.
• Μόλις το λάδι κάψει πολύ καλά, πετάμε μέσα το πρώτο κομμάτι φύλλου 20*15. Μόλις πέσει στο λάδι το φύλλο αρχίσει και φουσκαλιάζει. Αμέσως, με τη βοήθεια δύο πιρουνιών διπλώνουμε. Διπλώνουμε διαδοχικά τις δύο άκρες του φύλλου προς το κέντρο. Φτιάχνουμε δηλαδή ένα τρίπτυχο και γυρίζουμε τη δίπλα μέσα στο λάδι. Η δίπλα μας είναι έτοιμη πριν ροδίσει όταν έχει κίτρινο χρώμα και είναι γεμάτη φουσκάλες.
• Βγάζουμε τη δίπλα μας από το λάδι και την τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλα τα κομμάτια φύλλου. Αν υπάρχουν 2 ζευγάρια χέρια θα είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο.
• Όταν τελειώσουμε το τηγάνισμα της δίπλας και κρυώσει, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή αλλιώς φτιάχνουμε ένα σιρόπι με 2 κούπες μέλι και 2 κούπες νερό (ή λίγο λιγότερο) και φλούδα λεμόνι, τις βουτάμε μέσα και μετά πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.

Σημείωση 1:Για να ανοίξετε το φύλλο θα χρειαστείτε την ειδική μηχανή με την οποία ανοίγετε φύλλο για δίπλες ή ακόμα και ζυμαρικά. Υπάρχουν δύο ειδών. Θα τις βρείτε σε ακριβά καταστήματα (π.χ. Cook Shop κ.ά) κάπου στα 70 Euros και σε απλά καταστήματα υαλικών το πιο απλό γύρω στα 15-20 Euros. Προτιμήστε το φθηνότερο. Για τη δουλειά που το θέλουμε είναι πολύ καλό.

Σημείωση 2: Να θυμάστε ότι επειδή χρειάζεται μια εξοικείωση με τη μηχανή και το τηγάνισμα και δίπλωμα της δίπλας, ίσως στην αρχή απογοητευτείτε με τη διαδικασία και το αποτέλεσμα. Στην πορεία, θα δείτε ότι γίνεται πιο απλό.

Καλή Επιτυχία!

Ελληνική - Παραδοσιακή Κουζίνα

Η Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, μία από τις σημαντικότερες της Μεσογείου, λόγω της αφθονίας των πρώτων υλών της, θα έπρεπε να καλύπτει το 80% του ετήσιου διαιτολόγιου της οικογενείας μας. Όσπρια, λαδερά, πίτες, σούπες, μεζέδες, σπιτικά γλυκά και τόσα άλλα που, δυστυχώς, χρόνο με το χρόνο εξαφανίζονται από την ζωή μας, με αποτέλεσμα μυρωδιές και τεχνικές απ΄όλη την Ελλάδα να ξεθωριάζουν και να χάνονται. Το LoveCooking.gr φροντίζει να μην χαθούν οι γευστικοί μας θησαυροί και να ξαναζωντανέψουν στη δική σας κουζίνα.

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΧΟΙΡΙΝΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ στη ΣΧΑΡΑ

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
Χοιρινό από λαιμό, 2 κιλά (ανάλογα τις μερίδες που θέλουμε να φτιάξουμε)

2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα

12 φύλλα δάφνης κομένα στη μέση

Κόκκινο κρασί, ένα ποτηράκι

Ξίδι μπαλσάμικο 1 κουτ. της σούπας

Μέλι 1 κουτ. της σούπας

θυμάρι 1 κουτ. της σούπας

ελαιόλαδο 4 κουτ. της σούπας

αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:


Χτυπάμε τα υλικά της μαρινάδας δηλαδή το κρασί, το ξίδι, το μέλι, το ελαιόλαδο και το θυμάρι.
Μετά κόβουμε το κρέας κομματάκια, σε μέγεθος καρυδιού.
Το περνάμε σε ξύλινα σουβλάκια βάζοντας εναλλάξ ένα κομματάκι κρέας, ένα κομματάκι κρεμμύδι και ένα κομματάκι δάφνη.

Βάζουμε τα σουβλάκια σε ένα ταψί μέσα στη μαρινάδα και τα αφήνουμε  στο ψυγείο για 6 ώρες.
Αν δεν θέλουμε να τα ψήσουμε στα κάρβουνα ή στο γκριλ, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Τα σερβίρουμε ζεστά.

Συνοδεύεται με πατάτες τηγανιτές ή ψητές ή κολοκυθάκια βραστά.

Καλή σας όρεξη!

Μπισκότα χριστουγεννιάτικα

Μπισκότα χριστουγεννιάτικα

Οι μέρες των Χριστουγέννων μας φέρνουν στα ρουθούνια θύμησες από αρώματα πορτοκαλιού καμένου ξύλου και μπαχαρικών. Τι καλύτερο λοιπόν από μπισκοτάκια με τέτοια αρώματα;
Ας φτιάξουμε χριστουγεννιάτικα ελατάκια

Μπισκότα ελατάκια
(δόση για ένα ταψί)

170-200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ρίξτε 170 γρ στην αρχή και αν κολλάει η ζύμη ρίξτε και τα υπόλοιπα 30 γρ.)
½ κ. γ. σόδα
½ κ. γ. κανέλλα σκόνη
¼ κ. γ. γαρίφαλο σκόνη
¼ κ/γ. μαχλέπι σκόνη
60 γρ βούτυρο σοφτ
60 γρ. σκούρα καστανή ζάχαρη ή ξανθή
2 κ. σ. σιρόπι αγάβης ή golden syrup ή αραιό μέλι ή ακόμα και σιρόπι από κάποιο γλυκό κουταλιού
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Στρώνουμε σε ένα ταψί, χαρτί ψησίματος.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, τα μπαχαρικά μέσα σε ένα μπωλ.
Ρίχνουμε το βούτυρο και με τα δάχτυλά μας ψιχουλιάζουμε το μίγμα.
Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε και αυτή.
Συνεχίζουμε ρίχνοντας το σιρόπι και το αυγό.
Φτιάχνουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Αν σας κολλάει η ζύμη ρίξτε λίγο αλεύρι.
Αλευρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας που θα ανοίξουμε φύλλο.
Ανοίγουμε με τα χέρια μας ή με έναν μικρό πλάστη (ή με το χέρι μας) φύλλο μισού εκατοστού. Αν σας κολλάει ο πλάστης στη ζύμη, πασπαλίστε την με αλεύρι.
Κόβουμε με κουπ πατ έλατα.
Τα βάζουμε στο ταψί.
Μαζεύουμε όση ζύμη έχει απομείνει από το κόψιμο, ξανανοίγουμε φύλλο, ξανακόβουμε και επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσει.
Βγαίνουν περίπου 20-25 έλατα, ανάλογα το κουπ πατ που χρησιμοποιείτε.
Η δόση είναι για ένα ταψί.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 10-12 λεπτά.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, κατά προτίμηση πάνω σε σχάρα.

Αν θέλουμε να διακοσμήσουμε τα δεντράκια μας θα χρειαστούμε:
3 γεμάτες κ. σ. άχνη ζάχαρη
2-3 κ. γ. νερό
1 σταγόνα πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Μέσα σε ένα φλυτζάνι βάζουμε τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το νερό, όχι μονομιάς αλλά κουταλάκι-κουταλάκι και ανακατεύουμε, μέχρι να έχουμε ένα πηχτό γλάσσο.
Αν θέλετε να βάψετε το γλάσσο σας μπορείτε να το κάνετε τώρα ή να στολίσετε μερικά δεντράκια λευκά και το βάφετε αργότερα.
Με ένα κουταλάκι βάζουμε προσεχτικά το γλάσσο στα δεντράκια.
Φτιάχνουμε μερικά άσπρα, ή γαρνίρουμε μόνο τις άκρες.
Βάφουμε το υπόλοιπο γλάσσο πράσινο και στολίζουμε και τα υπόλοιπα.
Στα συγκεκριμένα εγώ έχω χρησιμοποιήσει και γλάσσο σε σωληνάριο για τις μπάλες του δέντρου.
Μπορείτε φυσικά να τα αφήσετε αστόλιστα για βούτες στον καφέ.
Φυλάξτε τα σε τάπερ ή κουτί που κλείνει για να μην μαλακώσουν

TIPS: Τα μπισκότα γενικά, όταν τα βγάζουμε από το φούρνο δείχνουν μαλακά αλλά σκληραίνουν όπως κρυώνουν, οπότε προσοχή στον χρόνο ψησίματος. Τα συγκεκριμένα, με 10 λεπτά ψήσιμο δεν σκλήρυναν πολύ. Αν τα θέλετε πιο τραγανά, ψήστε τα 2-3 λεπτά παραπάνω.

Η δόση του γλάσσου που έδωσα, είναι ενδεικτική. Δεν φτάνει για όλα τα δεντράκια.

Για να αλευρώνετε τις επιφάνειες που δουλεύετε, τις ζύμες, ή τις φόρμες κέικ κλπ, βάλτε μέσα σε έναν αχνορίχτη αλεύρι και αλευρώνετε με αυτό. Θα σας γλυτώσει από περιττά αλευρώματα γιατί το αλεύρωμα είναι ελεγχόμενο!

Το γλάσσο το βάζουμε ΑΦΟΥ κρυώσουν τα γλυκά, αλλιώς με τη ζέστη θερμαίνεται, λιώνει και κυλάει. Το γλάσσο μπαίνει σε ζεστό γλυκό, μόνο αν θέλουμε να απορροφηθεί μέρος αυτού.

Καλή επιτυχία και καλό πσκ!

Σαλάτα Χριστουγεννιάτικη σαν τούρτα

Περιγραφή

Μια κρύα πεντανόστιμη σαλάτα που σερβίρεται σαν τούρτα με πατάτες, καρότα, παντζάρια, αυγά και μαγιονέζα. Ιδανική για χριστουγεννιάτικο τραπέζι!!!

Συστατικά

• 4 πατάτες
• 4 παντζάρια
• 4 καρότα
• 4 αυγά
• 1 κούπα μαγιονέζα
• 2-3 κρεμιδάκια φρέσκα
• Λίγο άνηθο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1. λεμονι
• Λίγο λαδι
• Αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες

1. Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις τρίβουμε σε χοντρό τριφτή, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμιδάκι, το λεμονι, το λαδι και το αλατοπιπερο. Το αφήνουμε να κρυώνει.
2. Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε χοντρό τριφτή, προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το ξύδι, το λαδι και το αλάτι. Το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Βράζουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε χοντρό τριφτή, προσθέτουμε το λεμονι, το λάδι και το αλάτι. Το αφήνουμε να κυρώσει
4. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε χοντρό τριφτή σε ξεχωριστά κουπάκια τα ασπράδια και τούς κροκούς (οι κροκοί θα γίνουν σαν κίτρινη σκόνη)
5. Προαιρετικά βάζουμε την μαγιονέζα σε κορνέ για να την στρώνουμε πιο εύκολα
6. Σε μία φόρμα ζελέ πού αναποδογυρίζει αρχίζουμε τις στρώσεις. ρίχνουμε με την σειρά : ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΑΝΗΘΟ, τούς ΚΡΟΚΟΥΣ και το ΑΣΠΡΑΔΙ. Μετά μία λεπτή στρώση ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ. Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε το ΚΑΡ0ΤΟ. Μετά μία λεπτή στρώσει ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ. Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε το ΠΑΝΤΖΑΡΙ. Μετά μία λεπτή στρώσει ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ. Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε την ΠΑΤΑΤΑ.
7. Βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα, αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα και σερβίρουμε..

Λίγα μυστικά ακόμα

Διατηρείται 3-4 ημέρες στο ψυγείο