Οι βασικοί κανόνες της διατροφής 

Ότι τρώτε και πίνετε στην εγκυμοσύνη είναι η κύρια πηγή της διατροφής του μωρού σας. Υπάρχει σχέση μεταξύ της υγείας του μωρού και της διατροφής σας και η σχέση αυτή είναι πιο ισχυρή από ότι είχε υποστηριχτεί τις περασμένες δεκαετίες. Για αυτό το λόγο π.χ. οι γιατροί σήμερα συμβουλεύουν να μην καταναλώνεται καθόλου αλκοόλ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Το επιπλέον φαγητό, δεν πρέπει να είναι «άδειο» σε θρεπτικά συστατικά (όπως το άσπρο ψωμί) ή να περιέχει βλαβερές θερμίδες (ζάχαρη, σοκολάτα γάλακτος, γλυκά). Επίσης πρέπει να επιλέγετε το είδος των λιπών που καταναλώνετε (μονοακόρεστα , πολυακόρεστα και όχι κορεσμένα).

Τα λιπαρά δεν είναι γενικώς κακά. Η προέλευσή τους είναι σημαντική και δεν πρέπει να προέρχονται από κακές πηγές όπως π.χ. τα πατατάκια, fast food, έτοιμα γεύματα κτλ. Σας κάνουν να παχαίνετε και δεν έχουν καμία θρεπτική αξία για το μωρό σας. Πιθανόν και να το βλάπτουν.

Η σωστή διατροφή είναι σημαντική για ένα υγιές και ευτυχισμένο μωρό και ας μην ξεχνάμε πόσο σημαντικό είναι να είναι και η μαμά υγιείς και ευτυχισμένη. Ανεξάρτητα με το εαν είστε έγκυος ή όχι μία υγιής δίαιτα-διατροφή συμπεριλαμβάνει:

• Άφθονες ποσότητες σε φρούτα και λαχανικά

• Μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη (π.χ. Ελαιόλαδο, Καρδαμέλαιο, ( τα οποία δεν κάνει να θερμαίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες)

• Άφθονο νερό καλής ποιότητας
• Πρωτεΐνες που προέρχονται από πηγές με λίγο λίπος και χωρίς ορμόνες
• Λίγους υδατάνθρακες

Το εργαστήριο υγιεινής και επιδημιολογίας της ιατρικής σχολής Αθηνών διαθέτει, οδηγίες διατροφής που θα σας βοηθήσουν να μάθετε την ποσότητα που χρειάζεστε από το κάθε είδος φαγητού καθημερινά, δηλαδή την συνιστώμενη ημερήσια δόση (ΣΗΔ).

Το να καταναλώνετε μια ποικιλία τροφών στις ποσότητες που αναφέρονται είναι ένα πολύ καλό βήμα για να παραμείνετε υγιείς.

Οι ετικέτες των τροφίμων που αγοράζετε μπορούν να σας παρέχουν τις απαραίτητες πληροφορίες για για τα είδη και την ποσότητα των συστατικών που υπάρχουν μέσα σε αυτά. Τα γράμματα ΣΗΔ που συναντάτε στις συσκευασίες των προϊόντων σημαίνουν την συνιστώμενη ημερήσια δόση ή την ποσότητα που είναι κατάλληλη προς κατανάλωση για την καθημερινή σας διατροφή.

Όταν είστε έγκυος η ΣΗΔ για τα περισσότερα συστατικά είναι αυξημένη.

Εβδομαδιαιο Προγραμμα Διατροφης (Διατροφολογιο) ΗΜΕΡΑ ΠΡΩΙΝΟ ΠΡΟΓΕΥΜΑ ΓΕΥΜΑ ΑΠΟΓ/ΤΙΝΟ ΒΡΑΔΥΝΟ ΔΕΥΤΕΡΑ Γάλα, τσάϊ βουνού, ψωμάκι ήφρυγανιά με βούτυρο, μαρμελάδα ή μέλι Σάντουϊτς ή ρυζόγαλο ή Τσουρέκι ή αναψυκτικό Γιουβαρελάκια κόκκιναή ασπρα, φρούτο Τυρόπιτα ή σάντουϊτς ή κρουασάν  με κρέμα Κοτόπουλο με ρύζι, σαλάτα, φρούτο ΤΡΙΤΗ Σουφλέ (τυρί-ζαμπόν), σαλάτα , φρούτο Σουβλάκι χοιρινόπατάτες τηγ.,σαλάτα, φρούτο ΤΕΤΑΡΤΗ Ψαροκροκέτες, πατατοσαλάτα, φρούτο Χάμπουργκερ (τυρί-μπιφτέκι),σαλάτα, φρούτο ΠΕΜΠΤΗ Μπιφτέκι, πατάτες τηγ.Σαλάτα,φρούτο Μακαρόνια (κόκκινη σάλτσα),σαλάτα, φρούτο ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Γεμιστά, φέτα, φρούτο Λουκάνικο, πατάτες τηγ.σαλάτα, φρούτο ΣΑΒΒΑΤΟ Μουσακάς ή παστίτσιο, τυρί σαλάτα,φρούτο Σουτζουκάκια με πουρέ,σαλάτα, φρούτο ΚΥΡΙΑΚΗ Κρέας με πατάτες φούρνου, σαλάτα, φρούτο Λαζάνια με κιμά, σαλάτα, φρούτο

Τι είναι η παχυσαρκία, ποιες οι επιπλοκές της και πως μπορούμε να ελέγξουμε τη διατροφή μας ώστε να μην χρειαστεί να βρεθούμε ποτέ αντιμέτωποι με τον κίνδυνο αυτό;

Παχυσαρκία είναι η παθολογικά αυξημένη εναπόθεση λίπους στο ανθρώπινο σώμα. Αυτή η αύξηση της ποσότητας του σωματικούς λίπους, συνεπάγεται βέβαια και αύξηση του σωματικού βάρους. Από το 1948 ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας την έχει εντάξει στον κατάλογο των παθήσεων. Ως νόσος ορίζεται κάθε κατάσταση που μειώνει την ποιότητα και την ποσότητα της ζωής. Για τους παχύσαρκους, η ποιότητα ζωής είναι σαφώς μειωμένη αλλά και συντομότερη, αφού εμφανίζουν συχνότερα πολλές και σημαντικές επιπλοκές υγείας, συγκρινόμενοι με άτομα φυσιολογικού βάρους.

Ποιες οι κυριότερες επιπλοκές της παχυσαρκίας

Η σοβαρή παχυσαρκία ενέχει κινδύνους για την υγεία καθώς παρουσιάζει επιπλοκές. Η συσσώρευση λίπους γύρω από την κοιλιά, η οποία παρατηρείται συνήθως στους άνδρες, προκαλεί πολύ συχνά εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως αρτηριακή υπέρταση, στεφανιαία νόσο, αρτηριοσκλήρυνση κλπ. Αντίθετα, η συσσώρευση λίπους στους μηρούς και τους γλουτούς, η οποία παρατηρείται συνήθως στις γυναίκες, προκαλεί κυρίως αγγειακά προβλήματα από τα κάτω άκρα, όπως φλεβική ανεπάρκεια κάτω άκρων (κιρσούς) κλπ.

Παρακάτω φαίνονται οι κυριότερες επιπλοκές της παχυσαρκίας.

• Σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, 61%
• Καρκίνος ενδομητρίου, 34%
• Χολολιθίαση, 30%
• Οστεοαρθρίτιδα, 24%
• Αρτηριακή υπέρταση, 17%
• Στεφανιαία νόσος, 17%
• Καρκίνος μαστού, 11%
• Καρκίνος παχέως εντέρου, 11%

Πότε κάποιος θεωρείται παχουλός, υπέρβαρος, παχύσαρκος, και πότε χρίζει ιατρικής βοήθειας;

Σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας, ο προσδιορισμός της παχυσαρκίας γίνεται μέσω του Δείκτη Μάζας Σώματος, ο οποίος προκύπτει αν διαιρέσουμε το σωματικό βάρος (σε κιλά) με το τετράγωνο του ύψους (σε μέτρα).

Δείκτης Μάζας Σώματος = Σωματικό Βάρος (σε κιλά)/Ύψος2 (σε μέτρα)

Ο παρακάτω πίνακας παρουσιάζει την κατηγοριοποίηση με βάση το Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ):

Αν ο ΔΜΣ είναι:	Το άτομο είναι:
Μικρότερος από 18,5	Αδύνατο
Από 18,5 έως 25	Φυσιολογικού βάρους
Από 25 έως 30	Υπέρβαρο
Από 30 έως 35	Ήπια παχύσαρκο
Από 35 έως 40	Μέτρια παχύσαρκο
Μεγαλύτερος του 40	Σοβαρά παχύσαρκο

Ποιος ο ιδανικός τρόπος διατροφής για όλους μας;

Η Ιατρική Κοινότητα παγκοσμίως έχει διαπιστώσει ότι η Μεσογειακή Διατροφή αποτελεί τον καλύτερο τρόπο πρόσληψης τροφής και συμμετέχει σημαντικά στην πρόληψη παθήσεων όπως η δυσλιπιδαιμία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο σακχαρώδης διαβήτης, η παχυσαρκία, διάφοροι καρκίνοι κλπ.

Μερικές φορές το μήνα σε μικρές ποσότητες	Μερικές φορές την εβδομάδα	Καθημερινά
Κόκκινο κρέας Γλυκά	Αβγά Πουλερικά Ψάρια	Γαλακτοκομικά Ελαιόλαδο,ελιές Φρούτα, λαχανικά Όσπρια Ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι Πατάτες, δημητριακά

Κανόνες σωστής διατροφής

Οι διατροφικοί χειρισμοί συνιστούν το σημαντικότερο μέρος της προσπάθειας απώλειας βάρους, καθώς περιλαμβάνουν εκτός από διαιτολόγιο χαμηλής ενεργειακής πρόσληψης και συμβουλές για τους κανόνες διατροφής (π.χ. αριθμός γευμάτων, μέγεθος γευμάτων, συχνότητα γευμάτων, κλπ):

1. Τρώτε πάντοτε καθιστοί στο τραπέζι
2. Τρώτε πρωινό κάθε μέρα
3. Τρώτε σε ατμόσφαιρα ηρεμίας και συντροφικότητας
4. Τρώτε αργά. Μην καταβροχθίζετε γρήγορα τα γεύματα σας
5. Αποφεύγετε να βλέπετε τηλεόραση ταυτόχρονα με τα γεύματα
6. Οργανώστε τα γεύματα ανά τακτά σταθερά διαστήματα
7. Προτιμάτε τρόπους μαγειρέματος χωρίς πολλά λιπαρά
8. Αποφεύγετε τα πολλά αεριούχα αναψυκτικά
9. Τρώτε «μεσογειακά», δηλαδή προτιμάτε λαδερά φαγητά, λαχανικά, όσπρια, σούπες, ψωμί
10. Προετοιμάζετε το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο από το σπίτι ώστε να αποφεύγουν τα «έτοιμα» παρασκευάσματα του κυλικείου
11. Τρώτε συχνά ψάρι
12. Τρώτε άφθονα φρέσκα λαχανικά, κυρίως εποχής
13. Τρώτε φρούτα είναι σύμμαχοι της υγείας
14. Προτιμάτε το ψωμί ολικής άλεσης στα γεύματά σας
15. Πίνετε πολύ νερό κάθε μέρα
16. Αποφεύγετε τα σκληρά ποτά (λικέρ, κοκτέιλ), καταναλώνετε με μέτρο το κρασί
17. Αποφεύγετε τη ζάχαρη και όλα τα προϊόντα που την περιέχουν
18. Προτιμάτε το ελαιόλαδο στα φαγητά σας, κατά προτίμηση ωμό

Αντιμετώπιση παχυσαρκίας βάσει ηλικίας

Η αντιμετώπιση της παχυσαρκίας διαφοροποιείται ανάλογα με την ηλικιακή ομάδα στην οποία απευθύνεται, όπως φαίνεται στον παρακάτω πίνακα. Σημαντικό ρόλο παίζει η πρόληψη στις μικρές ηλικίες, καθώς το 70% των υπέρβαρων παιδιών και εφήβων θα γίνουν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι ενήλικες, με το ποσοστό αυτό να αυξάνεται στο 80% αν ένας εκ των δύο γονέων είναι υπέρβαρος ή παχύσαρκος.

Ποιες οι επιπλοκές από τη μη ελεγχόμενη απώλεια βάρους

Στην καρδιά και τα αγγεία:

α. αρρυθμίες
β. υπόταση
γ. μυοκαρδιοπάθειες

Στο αιμοποιητικό σύστημα:

α. σιδηροπενική αναιμία
β. σπάνια μεγαλοβλαστική αναιμία

Στο γαστρεντερικό σύστημα:

α. εκκολπομάτωση παχέως εντέρου
β. χολολιθίαση
γ. δυσκοιλιότητα και αποτέλεσμα αυτής ραγάδες πρωκτού - αιμορροΐδες
δ. βλάβες ηπατικού κυττάρου
ε. οισοφαγίτιδες ατροφικού τύπου

Στο ενδοκρινικό σύστημα:

α. αμηνόρροια
β. υπογεννητισμός στους άνδρες
γ. μείωση των επιπέδων της τριιωδοθυρονίνης

Στο Νευρικό σύστημα:

α. κατάθλιψη
β. ψυχογενής ανορεξία
γ. μονονευρίτιδες και πολυνευρίτιδες

Στο Μυϊκό σύστημα:

α. απώλεια μυϊκού ιστού
β. κήλες, διαφραγματοκήλη

Στα οστά και τις αρθρώσεις:

α. ουρική αρθρίτιδα
β. οστεοπόρωση και οστεομαλακία
γ. καθυστέρηση ανάπτυξης

Στο δέρμα και το τριχωτό κεφαλής:

α. τριχόπτωση
β. χαλάρωση δέρματος και υποδόριου ιστού
γ. ραγάδες δέρματος

Υπάρχει αλήθεια στις δίαιτες που μας προτείνονται σύμφωνα με την ομάδα αίματος;

Οχι. Πρόκειται για ένα εφεύρημα καθώς στη βιβλιογραφία δεν υπάρχει πουθενά αντίστοιχη μεθοδολογία. Σκοπό έχει να εκμεταλλευτεί την αδυναμία των ατόμων με πρόβλημα βάρους και την επιθυμία τους για λύση στο πρόβλημά τους.

Τι συμβαίνει όταν ακολουθεί κάποιος μια χημική δίαιτα;

Οι χημικές δίαιτες δεν περιέχουν καθόλου υδατάνθρακες (ή ελάχιστους), ενώ προεξάρχοντα συστατικά τους είναι οι πρωτεΐνες. Αποτέλεσμα αυτών των διαιτητικών χειρισμών είναι η εμφάνιση οξόνης, την οποία ο οργανισμός προσπαθεί να αποβάλει με τη διούρηση και έτσι δημιουργείται αφυδάτωση. Γι αυτό το λόγο το μεγαλύτερο ποσοστό του βάρους που χάνει κανείς από τις χημικές δίαιτες αντιστοιχεί σε νερό και, όπως αναφέρεται στη βιβλιογραφία, μόνο το 10% αντιστοιχεί σε λίπος.

Υπάρχουν συνδυασμοί τροφών που πρέπει να αποφεύγονται;

Συνιστάται να μην συνυπάρχουν υδατάνθρακες και πρωτεΐνες (π.χ. κρέας με πατάτες). Σε μακροχρόνια βάση μπορεί να χάσει βάρος αυτός που τρέφεται κατ' αυτόν τον τρόπο, αυτό όμως θα οφείλεται στη μειωμένη ποσότητα τροφής και στη μονοτονία από την επανάληψη των συγκεκριμένων τροφών.

Μπορεί να χάσει κανείς λίπος, με τα μηχανήματα που υπάρχουν στα διάφορα κέντρα αδυνατίσματος;

Τα μηχανήματα, όχι μόνο δεν έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν το λίπος σώματος, αλλά προκαλούν πολλαπλά προβλήματα στον οργανισμό (αφυδάτωση, ηλεκτρολυτικές διαταραχές κλπ). Το λίπος σώματος δεν μειώνεται εξωγενώς. Δεν μπορεί να επέμβει κανένα μηχάνημα και να το «κάψει». Μόνο αν δημιουργηθεί αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο, δηλαδή αν μειώσει κανείς την προσλαμβανόμενη ενέργεια (θερμίδες) ή αν αυξήσει την καταναλισκόμενη ενέργεια (μέσω της άσκησης) μπορεί να μειώσει το λίπος σώματος.

Όλοι οι τύποι δέρματος (φυσιολογικό, ξηρό, λιπαρό και μικτό) μπορεί να αφυδατωθούν. Θα ήταν λάθος να πούμε ότι ένα λιπαρό δέρμα δεν αφυδατώνεται. Η θεραπεία ενός αφυδατωμένου δέρματος είναι γενική και τοπική. Πρέπει να ισορροπήσει το νευρικό σύστημα, η τροφή να είναι άφθονη και πλούσια σε νερό και να χρησιμοποιούνται τα κατάλληλα καλλυντικά. Πρέπει επίσης να προστατεύεται το δέρμα από τον ήλιο και καλό επίσης κάνει το μασάζ με λιπαρή κρέμα στην οποία το νερό βρίσκεται μέσα σε γαλακτοματοποιητικές ουσίες, όπως χοληστερίνη, γλυκερίνη κλπ. Με το μασάζ μπορούμε να επιτύχουμε πρόσκληση συρροής αίματος και λέμφου στο πρόσωπο και στο σώμα, που σημαίνει καλύτερη απορρόφηση των προϊόντων που χρησιμοποιούνται και αποβολή τοξινών, αντίστοιχα.

Απαραίτητα μετά τις καλοκαιρινές διακοπές πρέπει να γίνει από την αισθητικό μας μια κούρα, των 15 συνεδριών, δυο φορές την εβδομάδα, από ενυδατώσεις του δέρματος, διότι ο αέρας, η θάλασσα, ο ήλιος, η κακή διατροφή το αφυδατώνουν. Η ενυδάτωση γίνεται με σωστή διατροφή, με τη χρησιμοποίηση των κατάλληλων προϊόντων, με το σωστό μασάζ που ξέρει να κάνει η αισθητικός και απαραίτητα με τη μέθοδο της ιοντοφόρισης (ισχύει μόνο για πρόσωπο).

Στο πρόσωπο:  Η ιοντοφόριση είναι μια μέθοδος με την οποία περνάμε μέσα στο δέρμα, με την βοήθεια ηλεκτρισμού (γαλβανικό ρεύμα), υδατικά στοιχεία. Ποτέ δεν κάνουμε ιοντοφόρηση σε κυρίες που εγκυμονούν και σε ανθρώπους που έχουν θυρεοειδή. Η σωστή σειρά μιας περιποίησης είναι: καλό ντεμακιγιάζ με γαλάκτωμα, στη συνέχεια πήλιγκ τρίβοντάς το και αφαιρώντας το με νερό, λοσιόν και ενυδατική κρέμα ημέρας με αντηλιακά φίλτρα.

Μάσκα κατά της αφυδάτωσης: μια κουταλιά της σούπας κορνφλάουρ, ένα κρόκο αυγού, τριμμένο καρότο και ελάχιστη λανολίνη.

Στο σώμα:  Το σώμα μας εκτός από την αφυδάτωση μπορεί να παρουσιάσει λίγη περισσότερη κυτταρίτιδα λόγω της πλούσιας και κακής διατροφής. Γι’ αυτό καλό θα ήταν να επισκεφτούμε την αισθητικό μας και να μπούμε σε μια θεραπεία μασάζ και φυσικής άσκησης  και χρησιμοποίησης προϊόντων από αυτή. Το μασάζ κυτταρίτιδας για να επιτύχει θα πρέπει να το κάνουμε 3 φορές την εβδομάδα για 2 μήνες. Επειδή όμως μπορεί να προκληθεί κάποια χαλάρωση, η αερόβια φυσική άσκηση είναι απαραίτητο να γίνετε σε συνδυασμό με αυτό (μασάζ). 

Όλοι γνωρίζουμε ότι η διατροφή μας γίνεται όλο και πιο επιβαρυντική για τη υγεία μας. Ιδιαίτερα τα νέα παιδιά καταναλώνουν όλο και συχνότερα φαγητό έξω από το σπίτι και η διατροφή αυτή γίνεται ολοένα και χειρότερη, συμβάλλοντας έτσι στην εμφάνιση αλλά και στη διόγκωση προβλημάτων υγείας όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης τύπου ΙΙ σε παιδιά, η υπέρταση αλλά και η υπερλιπιδιαμία σε μικρές ηλικίες.

Για το λόγο αυτό αναφέρομαι σε μια πρόσφατη έρευνα από τις ΗΠΑ, που διερεύνησε αυτό το θέμα. Σύμφωνα με τη συγκεκριμένη μελέτη όσοι από τους λάτρεις του γρήγορου φαγητού, και ιδιαίτερα κορίτσια, που καταναλώνουν κατά μέσο όρο ένα γρήγορο μενού το οποίο είναι υψηλό σε λίπος και υψηλό σε θερμίδες τις 4 ημέρες της εβδομάδας προσλαμβάνουν τουλάχιστον 130 θερμίδες και 150 mgs νατρίου κάθε ημέρα, παράλληλα με το επιπλέον συνολικό και κορεσμένο λίπος, σε σχέση με όσα κορίτσια παρήγγειλαν γρήγορο φαγητό περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.

Αυτά τα ευρήματα οδηγούν στο συμπέρασμα ότι μειώνοντας δραστικά την κατανάλωση έτοιμου-γρήγορου φαγητού τύπου «fast food» μπορεί να βελτιώσουμε τη συνολική ποιότητα της δίαιτας μας, όπως παρουσιάστηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine» μόλις τώρα τον Ιούλιο του τρέχοντος έτους.

«Όσα κορίτσια τρώνε συχνά φαγητό fast food προσλαμβάνουν πάρα πολύ λίπος, αλάτι και θερμίδες», δηλώνει η επιστημονική υπεύθυνη της έρευνας Marcia Schmidt από το παιδιατρικό νοσοκομείο του Cincinnati στο Οχάϊο στο Reuters Health. Αυτό όπως φάνηκε από την έρευνα αυτή είναι αποτέλεσμα τόσο της σύστασης του φαγητού που καταναλώνουν όσο όμως και του μεγέθους της μερίδας. Το τελευταίο στοιχείο (μέγεθος μερίδας) έχει φανεί από τελευταίες μελέτες να παίζει έναν εξίσου σημαντικό παράγοντα στην εμφάνιση και διόγκωση του προβλήματος της παχυσαρκίας.

Κατά συνέπεια, εάν τα κορίτσια μπορούν θέλουν να φάνε έξω, πρέπει να είναι πολύ προσεχτικές με το τι παραγγέλνουν καθώς και το πόσο παραγγέλνουν. «Εάν τα κορίτσια τρώνε συχνά έξω από το σπίτι, και ιδιαίτερα σε ταχυφαγηγεία, είναι σημαντικό να κάνουν καλές επιλογές και να είναι ιδιαίτερα προσεχτικές και επιλεκτικές με το μέγεθος της μερίδας που παραγγέλνουν και καταναλώνουν» αναφέρει η συγγραφέας Schmidt. Σύμφωνα με τη μελέτη της Schmidt και των συνεργατών της, τα παιδιά και οι έφηβοι μαζί με τους φίλους τους τρώνε πλέον στην Αμερική περισσότερο στα ταχυφαγεία παρά στα σπίτια τους.

Ειδικότερα μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι οι έφηβοι καταναλώνουν γρήγορο φαγητό τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, σε αντικατάσταση του βασικού γεύματος που θα τρώγανε στο σπίτι τους. Ασφαλώς αυτά τα γεύματα είναι πλουσιότερα σε θερμίδες και λίπος, καθώς και σε αλάτι και χοληστερόλη και αντικαθιστούν γεύματα σπιτικά που θα ήταν πιο πλούσια σε φρούτα και λαχανικά. Για να μελετήσουν λοιπόν πώς η κατανάλωση γρήγορου φαγητού επηρεάζει τη συνολική δίαιτα των κοριτσιών, οι επιστήμονες της συγκεκριμένης έρευνας μελέτησαν 2379 κορίτσια για 10 χρόνια!

Κατά το μεγάλο αυτό διάστημα κατέγραφαν περιοδικά τις διατροφικές τους συνήθειες καθώς και την ποσότητα φαγητού που κατανάλωναν. Οι επιστήμονες βρήκαν ότι τα κορίτσια είχαν την τάση όλο και περισσότερο έτοιμο φαγητό καθώς μεγάλωναν. Τα κορίτσια που τρώγανε περισσότερο φαγητό τύπου fast food είχαν την τάση να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες, περισσότερες θερμίδες από λίπος (και μάλιστα σε μεγάλο βαθμό κορεσμένο και τύπου τρανς λίπος), και βέβαια περισσότερο αλάτι(στοιχείο που συχνά δεν επισημαίνεται όσο πρέπει, αν και η υψηλή κατανάλωση του αλατιού έχει επίσης επιβαρυντική δράση για την υγεία όσο και το λίπος. Η ερευνήτρια Δρ. Schmidt εξήγησε πως τα κορίτσια καταναλώνουν όλο και περισσότερο έτοιμο φαγητό όσο μεγαλώνουν, επειδή γίνονται και αισθάνονται όλο και πιο ανεξάρτητες, δεδομένου ότι μπορούν να πάνε σε ένα εστιατόριο τύπου ταχυφαγείου και μόνες τους.

Το φαγητό τύπου «Fast food» φαντάζει ιδιαίτερα ελκυστικό γιατί είναι συχνά φθηνότερο από άλλο φαγητό (σε άλλου τύπου εστιατόριο ή φαγητό με πιο υγιεινές επιλογές π.χ. σαλατικά). Ακόμα τα κορίτσια όπως δήλωσαν στους ερευνητές ένιωθαν μια κοινωνική πίεση να καταναλώσουν τέτοιο τύπου φαγητό, ενώ συχνά το φαγητό αυτό πουλιόταν ακόμα και στις καντίνες των σχολείων τους (στοιχείο που αποτελεί «αγκάθι» αλλά και δυσεπίλυτο πρόβλημα ακόμα και στη χώρα μας, παρόλη τη νομοθεσία και τις μεμονωμένες πρωτοβουλίες) κάνοντας το έτοιμο φαγητό εύκολη και άμεση λύση για την πείνα.

Αυτές οι επιλογές είναι σίγουρο ότι θα βλάψουν την υγεία των κοριτσιών μακροπρόθεσμα και η διατροφή τους θα γίνεται όλο και πιο ανθυγιεινή.

Τεστ - Τρέφεστε σωστά και υγιεινά;

Kάντε το τέστ και βρείτε πόσο σωστή και υγιεινή είναι η δίαιτα που ακολουθείτε :

1) Έχετε ποικιλία τροφών στο καθημερινό σας διαιτολόγιο?

Ναι Όχι

2) Τα κιλά σας παραμένουν σταθερά τον τελευταίο χρόνο ?

Ναι Όχι

3) Η διατροφή σας περιλαμβάνει τουλάχιστον 3 μερίδες φρούτων και λαχανικών ημερησίως?

Ναι Όχι

4) Τρώτε ψητά και βραστά αντί για τηγανιτά?

Ναι Όχι

5) Προτιμάτε τα προϊόντα ολικής αλέσεως και σίκαλης σε αμυλούχες τροφές όπως το ψωμί τα ζυμαρικά και το ρύζι?

Ναι Όχι

6) Πίνετε περίπου 2 λίτρα νερό την ημέρα?

Ναι Όχι

7) Τρώτε με όσο το δυνατόν λιγότερο αλάτι το φαγητό σας?

Ναι Όχι

8) Μένετε μακρυά από fast food και σνακ όπως πατατάκια μπισκότα και σοκολάτες?

Ναι Όχι

Αποτελέσματα:

Εάν απαντήσατε ναι σε όλες τις ερωτήσεις τότε είστε σε πολύ καλό δρόμο και η διατροφή σας είναι σωστή και υγιεινή. Εάν απαντήσατε όχι σε δύο ερωτήσεις τότε πρέπει να επανεξετάσετε κάποιες συνήθειες στη διατροφή σας και να τις αλλάξετε άμεσα και τέλος εάν απαντήσατε όχι σε πάνω από δύο ερωτήσεις τότε θα πρέπει να αλλάξετε ριζικά τον τρόπο διατροφής σας και να υιοθετήσετε ένα υγιεινό διατροφολόγιο που θα βελτιώσει την διάθεσή σας την υγεία σας και θα σας απαλλάξει από τα περιττά κιλά.

ΤΕΣΤ - ΤΡΕΦΕΣΤΕ ΣΩΣΤΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΑ;

Κακή διατροφή ακολουθούν οι μαθητές

Σε σύγκριση με την περασμένη 20ετία σήμερα εμφανίζεται αύξηση του βάρους στα αγόρια ηλικίας 7 έως 17 ετών, ενώ στα κορίτσια αύξηση βάρους παρατηρείται έως τα 13, το οποίο στη συνέχεια μειώνεται. Πρόσφατες μελέτες στη Β. Ελλάδα έδειξαν ότι το ποσοστό των υπέρβαρων ενηλίκων ανερχόταν σε 22,6% και των παχύσαρκων σε 11,6%, ενώ το ποσοστό των υπέρβαρων παιδιών είναι 12,5% και των παχύσαρκων 5,2%.

Οσον αφορά τα παιδιά και τους νέους, οι διατροφολόγοι επισημαίνουν ότι η παχυσαρκία οφείλεται κατά κύριο λόγο στο γεγονός ότι απέκτησαν κακές διατροφικές συνήθειες από τα σπίτια τους αφού οι γονείς είναι πολυάσχολοι και επιλέγουν πολύ συχνά το φαγητό από το εστιατόριο της γειτονιάς και όχι το σπιτικό.

Οσο για τη λεγόμενη μεσογειακή διατροφή, στα περισσότερα σπίτια είναι... ξεχασμένη. Ετσι παρά το γεγονός ότι τα περισσότερα σχολικά κυλικεία έχουν επιλεγμένα τρόφιμα, τα παιδιά δεν τα προτιμούν, δεδομένου ότι είναι εθισμένα στο γρήγορο φαγητό και δύσκολα το αποχωρίζονται.

Δεύτερος και εξίσου σοβαρός λόγος είναι η έλλειψη άσκησης. Μεγάλο ποσοστό παιδιών και νέων δεν αθλούνται καθόλου, αλλά ούτε παίζουν σε εξωτερικούς χώρους ώστε να τρέχουν. Αντίθετα το παιχνίδι τους είναι περιορισμένο μέσα στο σπίτι και συνήθως βρίσκονται σε πλήρη ακινησία μπροστά σε τηλεόραση ή ηλεκτρονικό υπολογιστή.

ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΙΝΔΥΝΟΥ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ

Η δραματική αλλαγή του τρόπου ζωής του σύγχρονου ανθρώπου τον έχει οδηγήσει μοιραία σε αυξημένη νοσηρότητα ψυχικών και σωματικών ασθενειών. Η καθιστική ζωή, το άγχος, το κάπνισμα και η κακή διατροφή, χαρακτηριστικά του σύγχρονου τρόπου ζωής, έχουν ήδη σοβαρές επιπτώσεις στο επίπεδο υγείας του κυπριακού πληθυσμού. Τα πρόσφατα αποτελέσματα των ερευνών του Ερευνητικού και Εκπαιδευτικού Ινστιτούτου «Υγεία του Παιδιού», τα οποία έχουν σχέση με το επίπεδο υγείας παιδιών και εφήβων της Κύπρου, είναι απογοητευτικά.

Τα αποτελέσματα (Τορναρίτης Μ., 2005, Χ. Χατζηγεωργίου, 2005)έρευνας με θέμα «Διαταραχές Διατροφικής Συμπεριφοράς με επικέντρωση στην Νευρογενή Ανορεξία και Βουλιμία» σε 1900 παιδιά και εφήβους 10 έως 18 χρονών στην Κύπρο, καταδεικνύουν τα εξής:

* Το 42% των κοριτσιών δεν είναι ικανοποιημένα με το σωματικό τους βάρος (drive for thinness) και θέλουν να χάσουν κιλά. Στα αγόρια το αντίστοιχο ποσοστό είναι 18%.

* Επίσης ποσοστό 41% των κοριτσιών δηλώνουν ότι δεν είναι ικανοποιημένα με κάποιο μέρος του σώματος τους (body dissatisfaction), κυρίως την κοιλιά τους, την περιφέρειά τους ή το μέγεθος και το σχήμα των ποδιών τους. Στα αγόρια το αντίστοιχο ποσοστό είναι 18%.

* Πολύ υψηλά είναι τα ποσοστά των παιδιών που εκδηλώνουν προβλήματα και φοβίες που προκαλεί το πέρασμα από την παιδική στην εφηβική ηλικία (maturity fears) και δυσπιστία προς τους άλλους (interpersonal distrust). Αυτό δείχνει τη δυσκολία των νέων να ανταποκριθούν στις αυξημένες απαιτήσεις της εφηβείας. Τα ποσοστά είναι 84% και 48% στα αγόρια και 80% και 45% στα κορίτσια αντίστοιχα.

* Η τελειομανής συμπεριφορά (perfectionism) είναι συχνή και στα δύο φύλα, 68% στα αγόρια και 62% στα κορίτσια, και είναι ενδεικτική των πολύ υψηλών στόχων που βάζουν οι μαθητές. Αυτό τους προκαλεί έντονη πίεση και άγχος.

Ποσοστό 26,6% των κοριτσιών και 13,0% των αγοριών έχει βαθμολογία που είναι ενδεικτική διαταραχής διατροφικής συμπεριφοράς. Αυτά τα παιδιά ανήκουν στην ομάδα υψηλού κινδύνου ανάπτυξης σοβαρότερης ψυχοπαθολογίας.
 H ανάλυση των πιο πάνω δεδομένων και οι συσχετίσεις που έγιναν δείχνουν πως:

Ø      Τα κορίτσια σε όλες τις ηλικιακές ομάδες έχουν υψηλότερη βαθμολογία (μεγαλύτερη πιθανότητα για προβληματική εξέλιξη στο θέμα των διατροφικών διαταραχών) σε σχέση με τα αγόρια. Στα αγόρια παρατηρείται πτωτική τάση της βαθμολογίας με την αύξηση της ηλικίας, κάτι που δε συμβαίνει στα κορίτσια.

Ø      Παρατηρείται αυξημένος κίνδυνος για εμφάνιση διατροφικών διαταραχών στην ομάδα χαμηλού κοινωνικοοικονομικού επιπέδου.

Ø      Παρατηρείται αυξημένος κίνδυνος για εμφάνιση διατροφικών διαταραχών στα παιδιά αγροτικών περιοχών.

Ακόμη, η έρευνα έδειξε πως τα πιθανά ποσοστά περιστατικών Ψυχογενούς Ανορεξίας είναι 0,78% στα κορίτσια και 0,14% στα αγόρια. Τα πιο πάνω ποσοστά έχουν ήδη φθάσει τα επίπεδα άλλων χωρών της περιοχής, όπως η Ελλάδα και το Ισραήλ, και δείχνουν την ύπαρξη προβλήματος και στην Κύπρο, καθώς και την ανάγκη πρόληψης των σοβαρών αυτών νοσημάτων.

Δυστυχώς όλο και μικραίνει η ηλικία που απαιτεί η κοινωνία από τα παιδιά και τους εφήβους να ωριμάσουν, να μεγαλώσουν και να συμπεριφέρονται ως ενήλικες. Πολλά από αυτά δεν είναι έτοιμα να το πράξουν. Ακόμη, τα πρότυπα που έχουν τα παιδιά, και κυρίως τα κορίτσια, από την τηλεόραση και τα περιοδικά, είναι σε μεγάλο βαθμό ακατόρθωτο ή δύσκολο να επιτευχθούν. Η αξία του λεπτού σώματος έχει υπερτονιστεί και καταστεί υπέρμετρη. Ακόμη, το λεπτό σώμα επιδεικνύεται πολλές φορές ως το μόνο προσόν για να πετύχει κάποιο κορίτσι στη ζωή του.

H κακή διατροφή στην εγκυμοσύνη μπορεί να βλάψει την υγεία του εμβρύου

Όταν κρατάμε ένα νεογέννητο μωρό για πρώτη φορά στην αγκαλιά μας, νιώθουμε ότι κρατάμε μια καινούρια ζωή. Στην πραγματικότητα όμως κάθε παιδί έχει ήδη αρχίσει να διαμορφώνεται από την κοιλιά της μητέρας του.

Νέες επιστημονικές ανακαλύψεις αποκαλύπτουν ότι οι 9 μήνες μέσα στη μήτρα επηρεάζουν σημαντικά και την υγεία του μωρού και την ευημερία του ακόμη και μετά την ενηλικίωση.

Πράγματι πολλά από αυτά που κάνει μια έγκυος στην καθημερινή της ζωή - τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνει, τα συναισθήματα και οι πιέσεις που νιώθει, η άσκηση, ακόμα και η δουλειά που κάνει – επηρεάζει κατά κάποιο τρόπο το αγέννητο παιδί της.

Τα νέα αυτά ευρήματα αμφισβητούν την υπόθεση ότι οι σοβαρές ασθένειες, όπως η καρδιακή νόσος, ο διαβήτης και ο καρκίνος , προκαλούνται από ένα συνδυασμό κακών γονιδίων και ανθυγιεινών συνηθειών στην ενήλικη ζωή.

Στην πραγματικότητα υπάρχει ένας τρίτος παράγοντας κινδύνου που έχουμε λάβει ελάχιστα υπόψη - οι εμπειρίες μας στη μήτρα και ο τρόπος ζωής της μητέρας μας όταν ήταν έγκυος.

Σημαντικές ανακαλύψεις για το θέμα αυτό έρχονται στο φως της δημοσιότητας από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, που έκανε μια μελέτη σε 2.670 έγκυες γυναίκες, η οποία ξεκίνησε το 1999.

Η δίαιτα και το βάρος της μητέρας, όπως αποκάλυψε η έρευνα, είναι σημαντικοί παράγοντες κινδύνου για να γίνει ένα παιδί υπέρβαρο. Αυτή η σχέση παραμένει και στα εφηβικά χρόνια του παιδιού.

Σε σύγκριση με τους εφήβους, που η μητέρα τους είχε μέτρια αύξηση σωματικού βάρους κατά την εγκυμοσύνη, οι έφηβοι, που η μητέρα τους είχε υπερβολική αύξηση βάρους, ζύγιζαν περισσότερο και ήταν πιο πιθανό να είναι παχύσαρκοι.

Πώς εξηγείται αυτό; Μια πιθανότητα είναι ότι οι κακές διατροφικές επιλογές των γυναικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορούν να επηρεάσουν τις διατροφικές προτιμήσεις των παιδιών τους αργότερα.

Σε ένα πείραμα με αρουραίους, που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Nutrition, η Stephanie Bayol και οι συνεργάτες της στο Royal Veterinary College διαπίστωσαν ότι οι απόγονοι των γυναικών που έτρωγαν πρόχειρο φαγητό στη διάρκεια της κύησης είχαν 95 % περισσότερες πιθανότητες να τρώνε περισσότερο από όσο τα παιδιά, των οποίων οι μητέρες έτρωγαν υγιεινά τρόφιμα, καταναλώνοντας περίπου 20 % περισσότερες θερμίδες την ημέρα.

Ωστόσο υπάρχει και μια θετική πλευρά σε όλα αυτά: η καλή διατροφή μπορεί να προκαθορίσει τις επιλογές ενός παιδιού για υγιεινή διατροφή στη ζωή του αργότερα.

Η έρευνα δείχνει ότι το έμβρυο έχει την αίσθηση της γεύσης και της μυρωδιάς στη μήτρα. Από τους επτά μήνες και μετά οι γευστικοί κάλυκες του εμβρύου έχουν αναπτυχθεί πλήρως. Και τα παιδιά φαίνεται να προτιμούν τις ‘’γνωστές’’ γεύσεις από τη στιγμή που έρχονται στον κόσμο.

Σε ένα πείραμα, που έγινε το 2001 στη Φιλαδέλφεια, ζητήθηκε από μια ομάδα εγκύων γυναικών να πίνει χυμό καρότο κατά τη διάρκεια του τρίτου τριμήνου της κύησης ενώ η άλλη ομάδα εγκύων έπινε νερό.

Έξι μήνες αργότερα προσφέρθηκαν στα βρέφη των γυναικών σιτηρά αναμειγμένα με χυμό καρότο. Τα μωρά των γυναικών, που έπιναν χυμό καρότου, κατανάλωναν περισσότερο καρότο με άρωμα σιτηρών και φάνηκε να τους αρέσει η γεύση του περισσότερο.

Και αυτό είναι μόνο η αρχή. Τα τρόφιμα που καταναλώνονται από μια έγκυο μητέρα μπορεί επίσης να επηρεάσουν την υγεία του μωρού της μακροπρόθεσμα.

Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα παιδιά των γυναικών με υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης D κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - που περιέχεται στο συκώτι, στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στα αυγά - ήταν λιγότερο πιθανό να παρουσιάσουν πρώιμα σημάδια άσθματος.

Επιπλέον μια δίαιτα πλούσια σε χόρτα μπορεί προφανώς να συμβάλλει στην προστασία του παιδιού κατά του καρκίνου.

Δοκιμές σε ποντίκια που κυοφορούσαν στο Πανεπιστήμιο του Oregon έδειξαν ότι τα μωρά, που η μητέρα τους έτρωγε μια χημική ουσία που προέρχεται από σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είχαν πολύ λιγότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν καρκίνο.

Ο David Williams, επικεφαλής της έρευνας, ανέφερε ότι μπορεί να φανταστεί μια μέρα, που οι έγκυες γυναίκες θα παίρνουν συμπληρώματα διατροφής, για να προστατεύουν τα παιδιά τους από τον καρκίνο.

«Δεν είναι σενάριο επιστημονικής φαντασίας», δήλωσε χαρακτηριστικά. «Νομίζω ότι προς τα εκεί κατευθυνόμαστε».

Θεραπεία Βουλιμίας

1. Ατομική Ψυχοθεραπεία:  Πολλά είδη ατομικής ψυχοθεραπείας έχουν χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση της βουλιμίας με περισσότερη ή λιγότερη επιτυχία, ανάλογα και με τις ανάγκες και το πλαίσιο του κάθε ατόμου που αντιμετωπίζει αυτή την κατάσταση. Έτσι υπάρχουν «δυναμικές» θεραπείες που στοχεύουν να εκπαιδεύσουν τονθεραπευόμενο, αλλά υπάρχουν και θεραπείες που υποτίθεται πως αντιμετωπίζουν τις αιτίες της βουλιμίας όπως είναι η χαμηλή αυτοπεποίθηση του ατόμου, η δυσκολία του στις διαπροσωπικές του σχέσεις, η επίλυση των εσωτερικών και των οικογενειακών συγκρούσεων.  Η θεραπεία της βουλιμίας μπορεί να είναι μακροχρόνια κι επίμονη, ενώ πολύ συχνά οι βουλιμικοί διακόπτουν τη θεραπεία πρόωρα. Σε κάθε περίπτωση, η οικοδόμηση μιας σχέσης κατανόησης, αλληλοσεβασμού και εμπιστοσύνης του θεραπευομένου με τον θεραπευτή είναι ο ακρογωνιαίος λίθος για την επιτυχία οποιουδήποτε προγράμματος θεραπείας. Παρακάτω αναφέρω δυο από τα πιο δημοφιλή μοντέλα θεραπείας για την αντιμετώπιση της βουλιμίας.:

α) Γνωσιακή συμπεριφορική θεραπεία: Περιλαμβάνει προγράμματα εκπαίδευσης σε θέματα γύρω από τη διατροφή και στις βιολογικές συνέπειες των βουλιμικών επεισοδίων, του εμετού και της χρήσης καθαρτικών μέσων. Επίσης, με τη χρήση ημερολογίων, η γνωσιακή συμπεριφοριστική θεραπεία εστιάζεται στον εντοπισμό και στην αντικατάσταση μη ρεαλιστικών σκέψεων και προσδοκιών των βουλιμικών με άλλες πιο ρεαλιστικές και λιγότερο απαιτητικές σκέψεις και προσδοκίες. Η αντιμετώπιση της παρόρμησης των βουλιμικών για να καταφύγουν σε βουλιμικά επεισόδια μπορεί να αντιμετωπιστεί με τεχνικές χαλάρωσης (π.χ. με βιοανάδραση) και καθοδηγούμενη ονειροπόληση.

β) Διαπροσωπική θεραπεία: Αυτή δεν εστιάζει άμεσα στα συμπτώματα της βουλιμίας αλλά αντίθετα προσπαθεί να βοηθήσει το άτομο να λύσει τις συγκρούσεις του, στις διαπροσωπικές του σχέσεις, και να εξυγιάνει τον τρόπο με τον οποίο βλέπει τον εαυτό του σε σχέση με τους άλλους. ¨Όπως είδαμε τα αίτια της βουλιμίας εμπλέκουν σε μεγάλο βαθμό τις σχέσεις του ατόμου με το περιβάλλον του, γεγονός στο οποίο φαίνεται να στηρίζονται τα αποτελέσματα αυτού του θεραπευτικού μοντέλου.

2. Ομαδική θεραπεία: Όταν το άτομο που αντιμετωπίζει βουλιμία νιώσει έτοιμο μπορεί να ωφεληθεί πολύ από τη συμμετοχή σε ομάδες θεραπείας καθώς θα λάβει (αλλά και θα δώσει) υποστήριξη από άλλα άτομα που παρουσιάζουν παρόμοια προβλήματα Έτσι θα νιώσει πιο υπεύθυνο και θα λάβει το μήνυμα πως γίνεται αποδεκτό παρ’ όλο το πρόβλημά του.

3. Φαρμακοθεραπεία: Στη βιβλιογραφία συχνά αναφέρεται η χρήση αντικαταθλιπτικών φαρμάκων για την αντιμετώπιση της βουλιμίας και πιο συγκεκριμένα για να βοηθηθεί το άτομο να αποφύγει τα επεισόδια υπερφαγίας, σπάζοντας το φαύλο κύκλο της βουλιμίας. Συνήθως η φαρμακοθεραπεία προτείνεται για την αντιμετώπιση της βουλιμίας όταν τα άλλα θεραπευτικά μέσα έχουν αποτύχει.